Kelapa Parut Tahan Lama

Cara simpan klapa parut agar tahan lama, mak-mak nak buah kuih mudah..

CARA PERTAMA :

1. Gumpalkan kelapa parut membentuk bola-bola berukuran sederhana.

2. Simpan di dalam bekas atau plastik yang telah diberi sedikit air

3. Tutup rapat bekas atau plastik dan simpan di dalam peti ais bahagian beku. Kelapa parut akan tahan 3 hingga 4 bulan

CARA KEDUA :

1. Masak air hingga mendidih

2. Taburkan garam pada parutan kelapa dan gaul sampai rata

3. Kukus kelapa parut  selama 15 minit

4. Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam plastik dan simpan di dalam peti sejuk.

5. Kukus semula untuk dapat perahan terbaik sebelum digunakan.

Laksam

LAKSAM 

🍜 1 paket/500gm tepung beras 

🍜 1/2 cwn tepung gandum

🍜 3  1/2 cwn air panas

🍜 3 cwn air masak biasa

🍜 4 sd bsr minyak masak

🍜 1 sd teh garam halus

👉 Kacau semua bhn2 hgga sebati. Tapiskan

👉 Panaskan periuk pengukus. Sapu penutup periuk dgn sikit minyak & letak di dlm pengukus. Tuang 2-3 senduk adunan laksam secara nipis & rata. Jgn terlalu nipis & tebal sgt. Tutup pengukus & masak selama 3-5 mnt @ hgga ia menggelembung

👉 Angkat & biar 1-2 mnt. Cungkil sedikit tepi laksam dgn hujung sudu & gulungkan.

KUAH LAKSAM 

🍜 6-8 ekor ikan selayang/sardin saiz sedang

🍜 6 biji bawang merah*

🍜 1 inci halia*

🍜 1 sd bsr lada htm*

(bhn2 bertanda di tumbuk/blend)

🍜 4 cwn santan sederhana pekat

🍜 2 cwn air @ secukupnya

🍜 2 keping asam gelugur/asam keping

🍜 garam secukup rasa

👉 Ikan selayang direbus dgn asam gelugur & sikit garam. Asingkan isi dgn tulang. Blend/tumbuk isi ikan dgn air rebusan td (sy blend separuh..tumbuk separuh) Blend plk tulang ikan dgn sikit air & tapiskan

👉 Masak santan bersama asam gelugur. Masukkan bhn2 blend (bwg, halia & lada htm) ikan serta tulang yg diblend/tumbuk td. Sentiasa kacau supaya kuah cantik & x bergentel. Perasakan dgn garam. Kacau hgga kuah pekat

Bahan2 Ulam & Bahan2 Sampingan

🍜 lada kisar

🍜 belacan (dilenyek dgn sikit air) 

🍜 timun

🍜 kcg panjang

🍜 kobis

🍜 daun kesum

🍜 limau nipis/kasturi